YAMAMOTO Ultra Casein Complex - 2000g Dose

Die Welt der Protein-Supplements bietet eine immer größere Auswahl an verschiedenen Proteinquellen, um den vielfältigsten Ernährungs- und Verdauungsbedürfnissen gerecht zu werden. Die richtige Wahl der geeigneten Proteinquelle kann dabei entscheidend sein, um die gewünschten Ergebnisse zu maximieren.

Obwohl weniger bekannt und prestigeträchtig als Molkenprotein, stellt Kasein aus Buttermilch dennoch eine hochwertige Proteinquelle dar, die man in seinem Supplement-Plan berücksichtigen sollte. Kasein ist neben Whey (Molke) eines der beiden Proteine, die in Kuhmilch vorkommen. Rund vier Fünftel des Proteins in Kuhmilch bestehen aus Kasein, während der Rest aus Molkenprotein stammt.

Wie Whey ist auch Kasein ein vollständiges Protein, das alle 9 essenziellen Aminosäuren enthält, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Dazu gehören auch die drei verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs), die für den Muskelaufbau und die Regeneration wichtig sind. Beide Proteinquellen eignen sich hervorragend für den Aufbau von Muskelmasse. Der wesentliche Unterschied liegt jedoch in der Geschwindigkeit der Verdauung und Aufnahme. Direkt nach dem Training sollte man auf Whey-Protein setzen, da es schnell verfügbar ist, während Kasein tagsüber oder noch besser vor dem Schlafengehen die bessere Wahl ist. Denn die Muskelreparatur und der Aufbau enden nicht sofort nach dem Training, sondern setzen sich über viele Stunden fort. Die kontinuierliche Versorgung der Muskeln mit "wertvollen Bausteinen" sorgt dafür, dass sie über längere Zeit mit dem benötigten "Baumaterial" versorgt werden.

Dies liegt daran, dass Kasein im Magen durch die Magensäure eine Art "Klumpen" bildet, der die Proteine langsam, aber gleichmäßig freisetzt. Bei "mizellarem" Kasein handelt es sich um winzige Micellen, die sich bilden, wenn Calciumphosphat aus der ursprünglichen Form des Kaseins entfernt wird. Diese Micellen bilden eine Art dichte Gelstruktur, die besonders langsam verdaut und absorbiert wird. So gelangen die Aminosäuren nur allmählich in den Blutkreislauf.

Im Gegensatz dazu ist das in vielen Kasein-Supplements enthaltene Calciumkaseinat eine "veredelte" Form des Kaseins. Es wird nicht einfach nur gefiltert, sondern durch Hitze und Säuren behandelt, wodurch seine Struktur und chemische Zusammensetzung verändert werden. Das Ergebnis ist eine höhere Löslichkeit und Verdaulichkeit, jedoch auf Kosten der Bioverfügbarkeit und des Nährwertprofils. Mizellares Kasein hingegen bleibt in seiner natürlichen Form nahezu unverändert und behält so seine ursprüngliche Struktur und biologische Funktion bei.